Como decorar tortas con crema chantilly, fáciles de hacer

Me encanta el chantilly, una de mis cremas preferidas, por ello hoy vas aprender como decorar tortas con crema chantilly.

Con este artículo verás lo fácil que es aprender como decorar tortas con crema chantilly:

Para aprender como decorar tortas con crema chantilly, debes aprender a preparar la crema chantilly.

Toma nota de los ingredientes a usar:

Comencemos por 500 grs de crema de leche

De azúcar que puedes ser impalpable o glass, que es lo mismo que pulverizada 50 gr.

Por cada medio litro de crema de leche lleva 50 gr de azúcar, es la medida estándar.

Por supuesto no puede faltar la esencia de vainilla.

Te doy el dato, si vas a rellenar debes usar media cucharada de gelatina sin sabor.

La cual vas a diluir en medio litro de agua, siguiendo la receta tradicional para preparar gelatina.

RECOMENDACIÓN GENERAL

como decorar tortas con crema chantilly

Verás que fabuloso y sencillo es aprender como decorar tortas con crema chantilly.

Comienza por colocar los implementos de trabajo en el congelador al menos por quince minutos.

Los ingredientes, las palas de batidor, si usarás batidor de alambre o las pinzas de la batidora.

Es una crema fría que debe prepararse a una temperatura específica.

Es importante que adaptar a la temperatura para que quede en el punto justo.

Aunque te cueste creer es mejor que las herramientas e ingredientes estén fríos.

La temperatura te ayudará a que espese más rápido la mezcla.

También puedes aprender como hacer fondant de chocolate, date un vistazo, haz click aquí y aprende otras técnicas.

PROCEDIMIENTO

como decorar tortas con crema chantilly

Una vez transcurrido el tiempo, diluye la cucharada de gelatina según la receta tradicional.

Recuerda que la recete comprende media taza de agua por cada 2 cucharadas de gelatina.

La mitad en agua fría y luego incorporar agua caliente, diluyendo bien la gelatina hasta evitar grumos.

Pero para este caso, solo vas a diluir la cucharada de gelatina en un poquito de agua y reservas cerca.

Comienza a batir la crema de leche, primero a mínima velocidad y luego aumenta la velocidad, la crema debe comenzar a crecer.

Pasará algún tiempo, unos 5 minutos antes de que la mezcla crezca la suficiente para comenzar a trabajar.

INCORPORANDO INGREDIENTES

como decorar tortas con crema chantilly

Tu medida será cuando la crema comience a espesar, en ese momento incorpora la gelatina.

Sin dejar de batir a la misma velocidad, recuerda que no debemos dejar que se baje el volumen de la crema.

Como estas aprendiendo sobre como decorar con crema chantilly es importante hacer los pasos poco a poco.

Te recomiendo leer bien el artículo y luego prepara la receta para que comprendas bien el procedimiento.

A medida que incorporas la gelatina, también debes incorporar el azúcar y la vainilla, sin dejar de batir.

Pasados 5 minutos comienza a disminuir la velocidad para luego aumentar de nuevo paulatinamente.

Este proceso puedes hacerlo en un lapso de 3 minutos.

Al menos haya pasado unos 5 minutos puedes sacar la batidora de la mezcla.

Sabrás que la crema está lista para untar, porque forma copos y no se desliza de las pinzas.

DECORACIÓN

como decorar tortas con crema chantilly

Recuerda que no solo debes aprender como decorar con crema chantilly, sino que puedes aprender a prepararla.

En el momento final de la batida, puedes incorporar color si así lo deseas.

Particularmente la crema chantilly se sirve así de color blanco, pero hay quien le gusta colocar su color.

Para trabajar la crema chantilly, te recomiendo usar manga con diferentes boquillas y una paleta de repostería.

Recuerda limpiar el área de trabajo y colocar la torta en un lugar alto, si tienes las bases de torta, mucho mejor.

Comienza por cubrir la torta en la superficie y las paredes, esta parte lleva algo de mezcla.

Además que debes hacerlo con cuidado para no dañar la torta.

Realiza movimientos lineales y continuos en una sola dirección si devuelves la paleta dañarás la torta.

Todos las aplicaciones deben hacerse en una sola dirección, para ello debes trabajar con calma y paciencia.

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TÉCNICAS DE APLICAR CREMA

como decorar tortas con crema chantilly

Como estas aprendiendo como decorar tortas con crema chantilly, es buena idea aprender algunos trucos.

Como sabes en las tiendas puedes comprar el pote de crema chantilly, mucho más práctico para usar.

Este pote trae un dosificador que hace que la crema adquiera formas increíbles.

En casa nosotros podemos lograr hacer esas formas sin dificultad.

Las mangas traen varias boquillas, una de ellas es un orificio redondo, esta boquilla te sirve para hacer líneas.

Con ella puedes hacer nombres o hacer decoraciones en la torta como de cuerdas.

También tienes otra boquilla que es puntiaguda estilo zigzag pero es chata.

Con esa boquilla puedes hacer el efecto del dosificador de lata que venden en las tiendas.

Lo que debes hacer es afincar la boquilla para crear el diseño que desees.

Si ya cubriste la torta, recuerda que debes pasar la espátula para limar o rebajar cualquier grumo o volumen.

Esto es importante para que la torta quede pareja y no se vea torcida.

Echa un vistazo sobre como decorar pasteles para niños, haz click aquí y aprende más ideas.

DETALLES FINALES

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Finalmente ya vas aprendiendo más destreza sobre como decorar tortas con crema chantilly.

Como te has dado cuenta aprender a preparar crema chantilly no es complicado.

Por supuesto tiene un procedimiento específico porque es una crema sensible a diferentes preparaciones.

Pero lo importante es seguir las indicaciones para lograr tener la consistencia que se desea.

No recomiendo preparar la crema y usarla otro día, es una crema que debe usarse al momento.

como decorar tortas con crema chantilly

Si la preparas y la dejas para otro momento, corres el riesgo de que se torne acida y pierdas la mezcla.

Puedes decorar la torta con hermosos suspiros de chantilly que luego puedes agregar cerezas o melocotón.

Además de deliciosos se ven estupendos.

Hay un sinfín de opciones para aprender como decorar tortas con crema chantilly.

Es una crema que puedes combinar con cualquier otro ingrediente, incluso puedes rociar de sirope o maple.

Solo queda que te pongas manos a la obra a crear las más hermosas decoraciones con crema chantilly.

Dejame Tu Comentario

  • Adriana mabel junio 13, 2017, 8:40 pm Reply

    Quiero aprender a decorar tortas

  • decoracion7.net septiembre 19, 2017, 6:08 pm Reply

    Hola

    Esta genial tu redaccion y hay demasiadas cosas que no
    conocia que me has enseñado, esta espectacular.. te queria corresponder el espacio que dedicaste, con unas infinitas gracias,
    por enseñarle a gente como yo jajaja.

    Adios

  • Mirian septiembre 24, 2017, 2:48 pm Reply

    Primera vez que encuentro una explicación tan clara. Muchas gracias.

  • Gloria noviembre 9, 2018, 10:25 pm Reply

    La explicacion esta bien detallada,gracias por compartir tips para la decoracion,petp no entiendo sobre la media cucharada de gelatina em medip litro dr agua,sirve para humedecer la torta? Espeto su respuesta gracias

  • Rosario noviembre 24, 2018, 11:59 pm Reply

    Gracias x la explicación de la decoración con crema chantilly, muy buena .