Como hacer fondant de chocolate, para decoración

Si cubrir tortas con fondant es sabroso, aprender como hacer fondant de chocolate es lo máximo.

No podía de dejar de escribir acerca de como hacer fondant de chocolate, es un dato obligado:

Apunta lo que vas a necesitar y anímate porque vas a disfrutar aprender como hacer fondant de chocolate.

Veamos qué vas requerir;

Comenzamos con el cacao en polvo, 125 gramos está bien para comenzar.

Luego, podemos usar 250 gramos de nubes blancas.

Además también vas a necesitar 450 gramos de azúcar glass o pulverizada.

Una nuez de mantequilla y agua.

PREPARACIÓN

como hacer fondant de chocolate

Pensar en aprender como hacer fondant de chocolate es tener la torta de sabor perfecto.

Pero es necesario aprender algunos datos importantes para que la mezcla quede muy bien.

Este fondant lo podemos usar no sola para cubrir y decorar tortas sino que también se puede usar en postres.

Comienza por colocar en un envase resistente al microondas las nubes blancas, un poquito de agua y la mantequilla.

Si la mantequilla es sin sal mucho mejor, así evitarás modificar el sabor del fondant chocolate.

Coloca el recipiente en el microondas y programa para medio minuto a la máxima potencia.

Esto es mas o menos 800 a 900W, si no logras esta temperatura puedes dejarlo un poco más.

Por supuesto siempre cuidando la cocción dentro del microondas.

Hay unos aparatos que tienen mayor potencia y corres el riesgo de dañar los ingredientes.

Cuando haya pasado el tiempo, todo debe haberse disuelto un poco, sin embargo remueve la mezcla.

Coloca de nuevo la mezcla en el microondas, por 30 segundos más y sacas para verificar la mezcla.

Es necesario repetir este procedimiento hasta que los ingredientes se hayan disuelto en su totalidad.

También puedes aprender como decorar pasteles para niños, date un vistazo, haz click aquí y aprende otras técnicas.

INCORPORANDO CACAO Y AZÚCAR

como hacer fondant de chocolate

Es importante aprender como hacer fondant de chocolate paso a paso.

Esto te ayuda a comprender el proceso y Que se hayan integrado totalmente creando una mezcla homogénea.

Una vez tengamos la mezcla listas, ve incorporando el caco en polvo, removiendo al mismo tiempo.

Te recomiendo pasar por un colador el cacao, es decir cernir el polvo, ya que siempre tiene grumos.

Esto dilata el tiempo para mezclar con el resto de los ingredientes.

Toda vez que hayas pasado por el colador, puedes integrar al resto de la mezcla, remueve poco a poco.

De esta manera el cacao se irá incorporando al resto de los ingredientes.

Recomiendo siempre hacer este proceso, poco a poco y de manera progresiva.

Al verter todo el cacao de una vez, corres el riesgo de dañar la mezcla, porque se va a endurecer.

Lo que hará que sea más difícil mezclarlo y el resultado final no será el que esperas.

Luego que tengamos bien integrado todo el cacao, harás lo mismo con el azúcar glass o pulverizada.

Recuerda que si no tienes azúcar glass, puedes pulverizar la azúcar en una licuadora y luego la pasas por un colador.

Remueve todos los ingredientes, al igual que con el cacao en polvo, hazlo de manera progresiva.

Esto ayuda a que la mezcla se integre de la mejor manera.

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MANIPULANDO LA MEZCLA

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Es importante aprender como hacer fondant de chocolate, no se usa mucha, ya que parece ser complejo.

A medida que vayas removiendo la mezcla se va tornando con una textura homogénea y densa que es la ideal.

Con esta mezcla vas a formar una bola y debes envolver con papel film transparente, que quede bien cubierta.

La vas a dejar reposar por al menos 15 minutos o hasta que vayas a usarla, no la lleves a la nevera.

Esto hará que endurezca y será más difícil para amasar al momento de usarla.

Al momento de usar el fondant, estiras bien sobre el mesón, vierte sobre el mesón donde la vayas a trabajar cacao en polvo

También puedes usar azúcar glass para que la masa se deje manejar con mayor facilidad.

Moldea la masa suavemente hasta que la masa no se quede pegada a tus dedos ni al mesón.

Echa un vistazo sobre como decorar pastel de zanahoria, haz click aquí y aprende más ideas.

DANDO FORMA A LA MASA

como hacer fondant de chocolate

Como ves ya va teniendo forma la masa con la que aprendes como hacer fondant de chocolate.

Particularmente se piensa que esta mezcla es un poco compleja de hacer, pero si has visto el procedimiento es igual.

Los ingredientes básicos para crear una masa de fondant, con el ingrediente particular que es el cacao en polvo.

Una que la masa esta moldeable comienza a estirar o extender la masa, esto lo puedes hacer con la base de la mano.

Hasta bajar el máximo nivel de la masa, luego con un rodillo amplio hasta quedar una masa de 3mm de espesor.

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Recuerda que debes extender la masa sobrepasando el tamaño de la torta, contando la superficie y las paredes.

Luego coloca sobre la superficie y deja caer sobre el resto de la torta, trata de cubrir toda la torta.

Pasa una espátula de repostería sobre la masa  y por las paredes de la torta para fijar la masa.

Cuando el fondant este fija sobre la torta, procede a cortar el excedente.

Pasa la mano sobre la superficie de la torta y las paredes para asegurarte que no quede burbuja.

DETALLES FINALES

como hacer fondant de chocolate

Como te has dado cuenta es muy fácil aprender como hacer fondant de chocolate.

Hay ciertos trucos importantes al momento de trabajar con fondant de chocolate.

Cierne tanto el azúcar glass como el cacao en polvo, esto evita los grumos y es más fácil para mezclar.

Cuando tengas la masa lista, es decir extendida en el tamaño deseado puedes colocar la masa en el rodillo.

Enrollando para que no se quiebre ni se doble al momento de colocar sobre la torta.

Finalmente cuando la vayas a colocar sobre la torta puedes colocar mermelada o crema de mantequilla.

Esto ayuda a que el fondant se adhiera con mayor facilidad a la torta.

Ya no tienes excusa para no decorar tus tortas con fondant de chocolate, anímate y disfruta del sabor.

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  • MAIDA marzo 25, 2017, 1:50 pm Reply

    Buenas tardes, una consulta…que es Nube blanca? gracias! Saludos!