Como hacer mazapan para tortas y pasteles ¡Textura insuperable!

La torta es el postre favorito de los niños, te enseñaremos como hacer mazapan para tortas y pasteles y la decoraremos, no debemos olvidar que la comida primero entra por los ojos.

Si además te interesa aprender a realizar las mejores decoraciones con fondant para el cumpleaños de tus niñas haz click aqui y aprende como.

Como hacer mazapan para tortas y pasteles

Ingredientes

170 gr. de manteca (mantequilla)
200 gr. de harina 0000
210 gr. de azúcar
2 huevos
75 cc de agua

27 gramos de almendras
1 cucharadita de polvo de hornear
Una cucharadita de vainilla

como hacer mazapan para tortas y pasteles

Paso a Paso

Precalentemos el horno entre 170 y 180º C.
Preparamos la masa: llevar a blanco la manteca con el azúcar y agregar vainilla.

Emulsionar los huevos a la preparación.
Tamizamos la harina y el polvo de hornear.

Agregamos las almendras, son muy importantes pues es su característica principal.

Se mezcla todo hasta lograr una masa homogénea donde solo se vean las almendras.

Cuando ya tenga esa apariencia estará lista.

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Colocamos la preparación en un molde o cintura de 30 o 40cm.

La forma dependerá de tus necesidades o gustos.

Puede ser redondo o cuadrado.

Horneamos hasta que al incrustar un palillo de madera, en el centro de la torta hasta que el mismo, salga seco.

De 25 a 30 minutos aproximadamente.

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Batiendo la crema la el nevado que reposó en la nevera, hasta formar una crema sostenida.

Decoramos la torta, poniendo la cubierta sobre la masa y luego haremos copos con la el nevado.

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La Cubierta

Ingredientes y materiales

2 fuentes (una grande para poner los cubos de hielo y la otra un poco más pequeña en donde prepararemos el nevado)

Azúcar glass o nevaazucar la cantidad depende de cada persona,

Lo mejor es ir probando la crema mientras le ponemos el ,

Personalmente yo no la dejo demasiada dulce, sobre todo cuando la utilizo en pasteles tortas, porque en el pastel torta ya hay muchos otros ingredientes demasiado dulces.

De esta manera la crema aportara el sabor sabroso y el resto de los materiales aportara el sabor dulce.

1 batidor eléctrico (siempre es mejor sacar varillas del batidor y dejarlos durante 30 minutos en el refrigerador para que estén bien fríos a la hora de usarlos para  el nevado).

Y por supuesto la crema liquida nata liquida (La cantidad que desees)

Personalmente yo siempre utilizo la crema nata liquida entera 35%  no a mitad de grasas ya que de ser así seria mas difícil para montarla y ponerla durita.

Una pizca de vainillina liquida.

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Paso a paso

Colocamos los recipientes en los cuales prepararemos la el nevado al refrigerador durante 30 minutos.

Pasados los 30 minutos, los sacamos de refrigerador.

Comenzaremos a batir la crema con el batidor eléctrico.

Cuando ya veamos que esta comienza a montar/a ponerse más espesa, le agregaremos la azúcar glass o nevazúcar.

Poco a poco y la iremos probando para saber cuan dulce la queremos, sin parar de batir y la pizca de vainillina.

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Poco a poco la crema comenzara a montar a ponerse durita, mientras más fría esté más rápido será el proceso.

Importante: Cuando lleguemos a la consistencia deseada, es mejor no seguir batiendo ya que corremos el riesgo de que se corte o se transforme en bolitas pequeñas, por eso es mejor que una vez llegada a la consistencia deseada dejemos de batir la crema.

Sí la deseas más espesa lo que debes hacer es agregar más azúcar glass o nevazúcar.

También puedes agregarle opcionalmente colorantes vegetales, ello le dará una apariencia interesante.

El colorante se agregaría solo al final, sería lo último que se le añade a la crema.

La el nevado es mejor consumirla antes de 5 o 6 días, otro buen consejo que les puedo dar es que si desean utilizar la el nevado para un pastel torta.

Es mejor que le agreguen mientras están preparando la crema, al mismo tiempo que agregamos la azúcar glass.

Ahora bien, lo importante es que los ingredientes e incluso los recipientes deben estar fríos.

El frío ayudará a cuajar la preparación, sino es así el proceso será mucho más lento con riesgo a fracasar.
Es importante hacer la el nevado un día antes pues requiere refrigerarla para darle más consistencia a al menos 4 horas así vamos aprendiendo como hacer mazapan para tortas y pasteles.

La decoración

Tomas la torta la partes a la mitad usaremos el plato giratorio le colocamos la cubierta de chocolate

ponemos la otra torta encima.

Tomamos una espátula y colocamos una buena cantidad de el nevado de chocolate.

Vamos cubriendo girando el plato y man teniendo la espátula en el mismo lugar.

por los lados vamos cubriendo y emparejado bien luego colocamos la espátula en el mismo lugar para que quede bien pareja.

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Posteriormente usamos una boquilla 1 m y vamos haciendo círculos por todo el borde.

En la parte de abajo para estar seguras hagan lo en un cartón o plato y luego que les salga se van a la torta.

Posteriormente le colocan las frutas bien sean fresas o cerezas.

Sí desean chocolate rallado con  el cuchillo la imaginación es libre y que siempre sera a su gusto

recuerden que a mayor en la manga presión la figura cambia de tamaño

Así es como hacer mazapan para tortas y pasteles paso a paso

Listo así aprendimos como hacer mazapan para tortas y pasteles paso a paso de Puro Chocolate!!

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Si además de aprender como decorar tortas infantiles haz click aquí  y sigue nuestras recetas te quedaran de rechupete.

Finalmente

Recuerden aprendan y emprendan con nosotras, este blog es para eso, es para ustedes

no dejen de visitar nuestro blog pues siempre tendremos novedades para ti

te enseñaremos técnicas y secretos para decorar tus tortas para que tus creaciones sean el centro de atracción en todas la fiestas.

Felicitaciones ¡Ya sabes como hacer mazapan para tortas y pasteles!

Buen apetito!!!

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